FOOD

繰り返し食べてもおいしい!ワタナベマキさんの「絶対飽きないお弁当」一週間

「ごぼうの梅和え」レシピ/ワタナベマキさん

  • ワタナベマキ

2022.08.08

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梅とごまが香る和のおかず
ごぼうの梅和え

「ごぼうの梅和え」レシピ/ワタナベマキさん

材料・1人分

  • ごぼう……1/4本
  • 酒……小さじ2
  • 梅干し……大1個
  • しょうゆ……少々
  • 白いりごま……小さじ1

作り方

  1. ごぼうは皮をこそげ、7〜8㎜幅の斜め切りにして水にさっとさらす。鍋にごぼうとかぶる程度の水、酒を入れて中火にかける。沸いたら約6分ゆでてザルに上げる。
  2. 種を取り除き、包丁で叩いてペースト状にした梅干しとしょうゆで和え、仕上げにごまを振る。

撮影/砂原 文 スタイリスト/朴 玲愛 取材・原文/福山雅美
2019年4月号【繰り返し食べてもおいしい! ワタナベマキさんの「絶対飽きないお弁当」一週間】より

ワタナベマキ

料理家

ケータリングをきっかけに、本、雑誌、広告などで料理を提案するように。デザイナーの夫、中学生の息子との毎日から生まれる実践的、かつ体に優しいレシピが好評。『ワタナベマキの10の定番弁当』 (扶桑社ムック)、『旬菜ごよみ365日 季節の味を愛しむ日々とレシピ』(誠文堂新光社)ほか著書多数。

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