トマトと卵のオイスター焼きそば 材料が少ないのにうま味たっぷりなのは、トマトから出るおいしい汁のおかげ。「トマトは角が取れて汁が出るくらいまで、しっかり炒めるのがコツ。この汁がだしのような役目をします。卵はふんわりと、炒めすぎないように」（市瀬悦子さん） 材料・2人分 中華蒸し麺……2玉 トマト……2個 卵……3個 塩、こしょう……各少々 サラダ油……大さじ1 粗びき黒こしょう……少々 香菜（シャ … 続きを読む 「トマトと卵のオイスター焼きそば」レシピ／市瀬悦子さん