基本のシャケの塩麹漬け 漬け魚にしておけば、焼くだけで大満足のおいしさ。シャケは甘塩ジャケが手に入りやすく、味つけもしやすい。 材料・作りやすい分量 甘塩ジャケの切り身……2枚 塩麹……小さじ2 ごま油……少々 作り方 シャケに塩麹をよくもみ込み、3〜4等分に切る。 フライパンに油を入れて弱火で温め、シャケを焼く。焼き目がついたら返し、フタをして2〜3分焼く。 〈下味をつけた状態で〉冷蔵庫で3日間 … 続きを読む 「基本のシャケの塩麹漬け」レシピ／ワタナベマキさん