フルーティーなしっとりポーク 豚肩ロースとりんごのロースト マリネすることで、高温のオーブンでじっくり焼いてもパサつき知らず。「とろけたりんごを、ソースのようにからめながら」（若山曜子さん） 材料・2～3人分（約24×18×5㎝のグラタン皿1個分） 豚肩ロースかたまり肉……400g りんご……2個 さつまいも……小1本 玉ねぎ……30g ローズマリー……2枝 白ワイン……70㎖ 塩……4g（豚肉の … 続きを読む 「豚肩ロースとりんごのロースト」レシピ／若山曜子さん