鶏ひき肉とエリンギのトマトライス 「炊き上がりに生のトマトを入れ、蒸らして混ぜると赤い色に。ひき肉はうま味を出すため、かたまりで使うのがコツです」 材料・４人分 米……2合 鶏ももひき肉……150ｇ エリンギ……2本 トマト……1個 にんにくのみじん切り（好みで）……小さじ1 薄口しょうゆ……大さじ2 オリーブオイル……小さじ2 パセリのみじん切り……適量 作り方 エリンギは3㎝長さの薄切りにし、 … 続きを読む 「鶏ひき肉とエリンギのトマトライス」レシピ／瀬尾幸子さん