鶏の濃厚だしに、魚介だしを上のせ！ アサリ、大根、豆苗の鶏うま塩鍋 アサリは小さいながらも、出てくるうま味の濃さはお墨付き。「種類の違ううま味を重ねると、だしの味わいは複雑かつ贅沢に！」（きじまりゅうたさん） 材料・3～4人分 鶏うま塩だし（下記参照）……1回分 アサリ（砂出ししたもの）……200g 大根……300g 豆苗……1パック 塩……少々～小さじ1/2 作り方 大根の皮は厚めにむき、5㎜厚 … 続きを読む 【究極の塩鍋だしで作る】「アサリ、大根、豆苗の鶏うま塩鍋」レシピ／きじまりゅうたさん