ミックスフルーツのショートケーキ ふんわりきめ細かなスポンジに、甘さ控えめの生クリームとフルーツをたっぷり。 「スポンジは、壊れにくい強い気泡をたくさん作ることで、ふんわりします。強い気泡というのは、きめ細かく均一なもの。そんな気泡を作るために、卵と砂糖をきっちり泡立てます。もういいかな？と思うところから、もうひと頑張りしてみて！　すると、粉やバターを加えて混ぜても、簡単には割れない気泡ができて、 … 続きを読む 「ミックスフルーツのショートケーキ」レシピ／ムラヨシマサユキさん