煮込む 牛すね肉の麹煮込み 野村家の懐かしい味は、ボルシチ。ことこと煮込んだブロック肉のおいしさを、娘である友里さんは、あえて“和”に仕上げて。 「スープまでたっぷり飲める、やさしい味わいです」（野村友里さん） 材料・つくりやすい分量（3〜4人分） 牛すね肉…500ｇ 大根…1/2本 九条ねぎ…1/2束 Ａ） しょうがの薄切り…4〜5枚 にんにく…1かけ（包丁の背でしっかり潰す） 酒…50㎖ Ｂ） … 続きを読む 牛すね肉の麹煮込み＜野村友里さんが母から受け継ぐ和の心とレシピ＞【LEE DAYS】