ピリ辛でぱくぱくごはんが進む きのこの塩麹ナムル 材料・作りやすい量 きのこ（エリンギ、えのきだけ、しめじなど）……300g Ａ） 塩麹……大さじ1 1/2 ごま油、白いりごま……各小さじ1 赤唐辛子（小口切り）……1本分 にんにく（すりおろし）……少々 作り方 きのこは石づきがあるものは取り除き、食べやすい大きさに切る。 鍋にたっぷりの湯を沸かし、きのこを入れて2分ほどゆでる。水気をしっかりきり … 続きを読む 【発酵漬け】「きのこの塩麹ナムル」レシピ／榎本美沙さん