トマトと青じその和え麺 「ガーリックのきいたイタリアンぽい味を中華麺で。トマトは小さい角切りにすると果汁が出てガーリックオイルとなじみます」（堤 人美さん） 材料・2人分 作り方 作り方のPOINT 冷やした麺はぎゅっと押してよく水分をきるのがコツ 「水分のきり方が足りないと、タレの味が薄まってぼやけた味に。ぎゅっと手で押して、しっかり絞ります」 撮影／鈴木泰介　スタイリスト／駒井京子　取材・原文 … 続きを読む 「トマトと青じその和え麺」レシピ／堤 人美さん