オクラと明太子の冷製パスタ 「オクラは食感を残すように、さっとゆでるのがコツです。明太子はマヨと牛乳でマイルドにし、レモンの香りで爽やかに。パスタはやや細めがおすすめ。ゆでた後、冷水でよく冷やして」（今井 亮さん） 材料・2人分 作り方 冷製パスタの場合は味が薄まらないよう、水気をよくきるのがポイント。ザルに入れたパスタをしっかり振ってきる 撮影／鈴木泰介　スタイリスト／朴 玲愛　取材・原文／海出 … 続きを読む 「オクラと明太子の冷製パスタ」レシピ／今井 亮さん