ごはんが欲しくなるガッツリ味
プルコギ

最初に肉を合わせ調味料でもみ込んだら、あとは具材を重ねて蒸すだけ。にんにくのきいた甘辛さは、お代わりしたくなる味です。

材料・2人分

• 牛切り落とし肉……200ｇ
• 玉ねぎ……1個
• にんじん……1/3本
• 春雨……40ｇ
• A
  • しょうゆ……大さじ2
  • 砂糖……大さじ1
  • 酒……大さじ1
  • 白すりごま……大さじ1
  • ごま油……大さじ1
  • にんにくのすりおろし……1かけ分
• サニーレタス（好みで）……適量

作り方・直径24〜26㎝のフライパンを使用

1. 玉ねぎは5㎜幅のくし形に切り、にんじんは千切りにする。
2. フライパンにＡを入れて混ぜ、牛肉を入れてよくもみ込む。①をのせ、春雨は戻さず、ほぐしてのせる（ａ）。
3. フタをして強火にかけ、蒸気が出てきたら、混ぜながら全体に火を通す。
4. 器に盛り、好みでサニーレタスとともにいただく。

Point（ a ）春雨は乾燥のままでOK

春雨は戻さずに、乾燥状態のまま上にのせます。蒸し上がると、ほどよい歯ざわりに。

2016年5月号 【別冊】フライパンひとつで まるっとごちそうおかず    より
撮影／福尾美雪   スタイリスト／朴 玲愛   イラストレーション／飯山和哉   取材・文／海出正子