サケのムニエル サケのムニエルはバターをかけながら仕上げるとふっくら 「魚は何度もひっくり返すと、どんどん身がくずれてしまいます。だから、上下を返すのは1回だけ。あとは熱々のバターをかけながら、じっくり火を通してふっくら仕上げましょう。また、焼く前に水気をふき取るのは、臭みを取り除き、パリッと焼き上げるためです」（ワタナベマキさん） 材料・2人分 生サケの切り身……2枚 グリーンアスパラガス（細め … 続きを読む 基本の「サケのムニエル」レシピ・作り方／ワタナベマキさん