とろみをつけて食べ応えアップ 鶏ひき肉とかぶのごま煮 「鶏ひき肉は火通り8割のところで水を加えます。肉と煮汁の両方に、うま味をしっかり残せますよ」（小林まさみさん） 材料・２人分 鶏ひき肉……150g かぶ……4～5個（450g） Ａ） 酒、みりん、しょうゆ……各大さじ1 塩……小さじ1/3 Ｂ） 片栗粉……小さじ2～3 水……小さじ3～4 白すりごま……大さじ1 1/2 サラダ油……大さじ1/2 … 続きを読む 「鶏ひき肉とかぶのごま煮」レシピ／小林まさみさん