白菜、ソーセージ、ひよこ豆のスープ 「白菜は蒸し煮にするとうま味が凝縮されてスープのベースになります。外側の葉と内側の葉の両方を入れたほうがおいしいですね。シンプルな塩味にして、ハーブやスパイス、チーズでメリハリをつけて」 材料・２～３人分 白菜……1/16個 玉ねぎ……1/8個 ソーセージ……3本 塩、こしょう、パルメザンチーズ（粉）……各適量 Ａ） オリーブオイル……大さじ1 クミンシード…… … 続きを読む 「白菜、ソーセージ、ひよこ豆のスープ」レシピ／平野由希子さん