にんじんのポタージュ  「にんじんから甘味を引き出すとき、少ない水で蒸し煮にするのがコツ。風味が十分出たら、残りの水を加えます。ミキサーをかけた状態で冷凍できるので、作りおきしても便利」 材料・３〜４人分 にんじん……小2本（280g） 玉ねぎ……1/4個 くるみ（無塩・素焼き）……15g バター……15g 塩……小さじ1 牛乳……200㎖ オリーブオイル……適量 作り方 にんじんはいち … 続きを読む 「にんじんのポタージュ 」レシピ／角田真秀さん