ごぼうときのこのポタージュ 「ごぼうは風味を生かすため、水にさらすのはさっとでOK。火が通りやすいよう斜め薄切りにし、やわらかくなるまで煮るのがコツ」 材料・３〜４人分 ごぼう……2/3本（100g） マッシュルーム、まいたけ……各1パック 玉ねぎのみじん切り……1/2個分 バター……30g 塩……ひとつまみ 粗びき黒こしょう……適量 Ａ） 牛乳……400㎖ 生クリーム……100㎖ 塩……小さじ2 … 続きを読む 「ごぼうときのこのポタージュ」レシピ／小堀紀代美さん