１０月です。 いまやすっかり公式行事となったハロウィンの月。今回もかぼちゃのお菓子をご紹介します。 フランス語でかぼちゃは「ポテロン」（・・・かわいい　笑） かぼちゃのクリームを挟んだダコワーズです。 ダコワーズはメレンゲにたっぷりのアーモンド粉と粉砂糖を加えて焼き上げます。 表面に「ペルル」という粉砂糖の結晶を作るのが特徴。このペルルでダコワーズ特有の食感がでます。 ポイントはメレンゲの気泡が消 … 続きを読む ダコワーズポテロンのレシピ／八田真樹さんの絶品スイーツ