塩豚のソテー 前日に仕込んで肉のうま味を熟成させます。生の春菊、香ばしく焼いたじゃがいもを添えて。 材料・2〜4人分 塩豚（肩ロース肉で作ったもの〈作り方はこちら〉）……300ｇ レモンのくし形切り……適量 オリーブオイル、粗びき黒こしょう……各少々 つけ合わせ 春菊……１束 オリーブオイル……適量 塩、こしょう、レモン汁……各少々 作り方 塩豚から出てきた水分をよくふき、厚みを半分に切ってすじ切 … 続きを読む 「塩豚のソテー」レシピ／栗原はるみさん