ラーパーツァイ 材料・作りやすい分量 白菜……400ｇ 塩……小さじ1 しょうが……1かけ 赤唐辛子の小口切り……1～2本分 ごま油……大さじ1 甘酢 酢……3/4カップ 砂糖……大さじ2 1/2～3 塩……小さじ1/4 作り方 白菜は5㎝長さに切り、軸の部分は1.5㎝幅、葉の部分は2～3㎝幅の細切りにする。ボウルに入れ、分量の塩を全体にまぶしてから漬け物容器に移し、重石をして約1～2時間おく。 … 続きを読む 「ラーパーツァイ」レシピ／栗原はるみさん