青椒肉絲（チンジャオロースー） 材料・4人分 牛もも薄切り肉（焼き肉用）……200ｇ ゆでたけのこ……1個（100ｇ） ピーマン……5～6個（正味150ｇ） 揚げ油……適量 水溶き片栗粉（片栗粉・水……各大さじ1） ねぎオイル、にんにくオイル（下記参照）……各大さじ1 ＊またはサラダ油……大さじ2 ごま油……大さじ1 Ａ）肉の下味 紹興酒……小さじ1 しょうゆ……小さじ1 砂糖、こしょう……各少々 … 続きを読む 「青椒肉絲（チンジャオロースー）」レシピ／栗原はるみさん