青椒肉絲（チンジャオロースー） 材料・4人分 作り方 炒める前の油通しは家庭でもできれば取り入れたい下ごしらえです。下味をつけて低温の油にくぐらせ、半ば火を通すことでうま味を閉じ込め、肉をやわらかく仕上げます。 ねぎオイル 材料と作り方・出来上がり約2カップ分 ※2〜3週間くらいを目安に、早めに使い切る。 にんにくオイル 材料と作り方・出来上がり約１カップ分 ※2〜3週間くらいを目安に、早めに使い … 続きを読む 「青椒肉絲（チンジャオロースー）」レシピ／栗原はるみさん