なすとれんこんのはさみ揚げ 歯ざわりのいいれんこんと、やわらかななす。同じ肉ダネなのに、見事に味わいが違います。「衣のサクサク感と、野菜、ひき肉のバランスが絶妙！」 材料・2人分 鶏ももひき肉……150g なす……1本 れんこん（太め）……100g 薄力粉……適量 揚げ油……適量 A） しょうがのみじん切り……2かけ分 片栗粉、しょうゆ、酒……各大さじ1 ごま油……小さじ1 B） 溶き卵……1個分 … 続きを読む 「なすとれんこんのはさみ揚げ」レシピ／今井亮さん