かぶときのこのアンチョビーオイル炒め煮 「かぶは歯ざわりのいいくし形に切って、アンチョビーで味のメリハリを。きのこはぎゅっと押さえて焼くと、水分が出てうま味を凝縮できます」 材料・２人分 かぶ……2個 しいたけ……4枚 しめじ……1/2パック 塩、こしょう……各少々 Ａ） オリーブオイル……大さじ3 アンチョビー（叩く）……2枚 にんにくの粗みじん切り……1/2かけ分 作り方 かぶは茎を2㎝残し、 … 続きを読む 【フライパンひとつ】「かぶときのこのアンチョビーオイル炒め煮」レシピ／堤 人美さん