鶏むねときのこのオランダ煮  「鶏むね肉に粉をまぶして揚げ焼きにすると、肉がかたくならないし、汁にもとろみがつきます。煮汁を入れる前に油をふき取るのがポイント」 材料・２人分 鶏むね肉……1枚（250ｇ） まいたけ……1パック 塩……少々 酒……大さじ1/2 片栗粉……適量 サラダ油……大さじ3 Ａ） だし……200㎖ しょうゆ、みりん……各大さじ2 赤唐辛子の小口切り……1/2本分 作 … 続きを読む 【フライパンひとつ】「鶏むねときのこのオランダ煮」レシピ／市瀬悦子さん