黒豆 甘さはごく控えめです。豆そのもののおいしさを味わいたい一品。 材料・作りやすい分量 黒豆（乾燥）……200ｇ てんさい糖……100ｇ みりん…………1/2カップ しょうゆ………大さじ1 作り方 黒豆は、兵庫県丹波産のもので、できるだけ、大粒のものを選ぶ。「おせち作りの時期は、ふっくら炊ける新豆が、ちょうど出回る頃。うまくできているなあ、と思います」。つややかに仕上げるには、浸水時間も大切。 … 続きを読む 「甘さ控えめの黒豆」レシピ／ワタナベマキさん