マッシュルームワンタン
肉ダネにはたっぷりのマッシュルームを使って、うま味凝縮。やさしい味わいのスープと。
「トマトは崩しながら食べて」
材料・２人分
- ワンタンの皮……18〜20枚
- チキンスープ……500㎖
- にんにく……1かけ
- トマト……2個
- 塩……小さじ1
- Ａ）
- ブラウンマッシュルーム……5個
- 鶏ひき肉……100g
- 塩……小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう……小さじ1/2
- オリーブオイル……小さじ1
- ドライトマト（水で戻してみじん切り）……2個分
作り方
- チキンスープ、潰したにんにく、ヘタを取ったトマトを鍋に入れ、弱火でゆっくり煮込む。トマトがやわらかくなったら皮を取り除き、塩で味を調える。
- ブラウンマッシュルーム3個は細かく、2個は少し粗めのみじん切りにする。ボウルにAを入れてよく練り混ぜる。
- ワンタンの皮に②のタネを包んでワンタンを作る。
- ③をゆでた後、器に水気をきって入れ、①を注ぎ入れる。オリーブオイルと粗びき黒こしょう（ともに分量外）をお好みでかける。
2019年1月号【人気ケータリングの＂うち飲み＂裏メニュー】より
