手羽元とたたき長いもの鍋 おいしいだしが出る骨付き肉を、長いもと一緒にシンプルな味つけでさっと煮るだけ。手羽の代わりに、ぶつ切り肉などでもOK。具が少ないから、素材のよさを存分に生かしやすく、シメまでしっかり楽しめる鍋です。 材料・４人分 鶏手羽元……12本 塩……小さじ1/2 長いも……400ｇ Ａ） だし……4カップ 塩……小さじ1 しょうゆ……大さじ1 作り方 手羽元は塩で下味をつける。長い … 続きを読む 「手羽元とたたき長いもの鍋」レシピ／近藤幸子さん