峰典子

テーマはパリの恋人たち。「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」のバレンタインコレクション

恋人たちに贈る、バレンタインコレクション。

今年もいよいよバレンタインシーズンがやってきましたね。数多くのブランドからバレンタイン限定のチョコレートが登場していますが、わたしが注目するのは、老舗ショコラトリーであるラ・メゾン・デュ・ショコラのバレンタインコレクション。テーマは「パリ ジュテーム」。パリの街で過ごす恋人たちのひとときを、限定ショコラで表現。そしてそれを作り上げた、ニコラ・クロワゾーさん。そのクリエイションに迫るインタビューとともにお届けします。

パリの街並みをめぐる、4つのレシピ

パリの街並みがシルエットで描かれたパッケージを見るだけで心ときめく、「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」のバレンタインコレクション。パリの4つの風景を4つのレシピにまとめ上げています。それぞれがカリカリしていたり、サクサクしていたり、柔らかだったり…。ひとつ口にしたら幸せが押し寄せます。これは心を込めた冬の贈り物になりそう。それぞれに、ニコラ氏からのレコメンドを紹介します。

 LUXEMBOURG
リュクサンブール エクスキ
〜パリの雑踏から離れて、リュクサンブール公園の静かな並木道をひっそりと二人だけで散策するこの上なく甘美なひととき〜

「リュクサンブール公園には、爽やかな恋人たちが集まります。語り合うふたりをイメージし、ダークチョコレートとミルクチョコレートのデュオに、ベルガモット風味のアイスティーと、ニワトコ(エルダーフラワー)の爽やかさをプラス。フローラルの香りが楽しめますよ」

PETILLLANT
ペティヨン モンマルトル
〜活気に満ちたパリの余韻を味わいながらモンマルトルの丘の上の静かなテラスで過ごす1日の終わりは格別なひととき〜

「モンマルトルはかつて多くの芸術家が暮らした場所なんです。夜な夜なパーティを開いてお酒を飲んでいたアーティストをイメージして、桃をとじこめました。実際にはお酒は入っていませんが、ベリーニを飲んでいるかのような味わいです」

DESINVOLTE
デザンヴォルト サンジェルマン
〜誰でも自由気ままにカフェのテラスに座って流行を肌で感じ取ることができるのも、パリの醍醐味のひとつ。サン・ジェルマン・デ・プレ界隈のカフェは夜も眠ることを知りません〜

「ナッティな香りのハワイのコナコーヒーが、チョコレートとベストマッチ。サクサクのアーモンドとヘーゼルナッツのプラリネがアクセントになり、止まらない美味しさですよ」

OPERA
オペラ シック
〜まさにシックそのもの。リトルブラックをまとったチョコレートが姿を現したのは、舞台を見ようとパリの街に繰り出した人々が集う一画。幕がはねた後の興奮と賑わいがグラン・ブルヴァール沿いのそちこちのテラスに伝わります〜

「舞台帰りのお客が、ブラックドレスを着たままお茶をするカフェ。パリに昔から住む人が愛してやまない、クラシックなチョコレートをイメージしました」

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