渡辺有紀子

一人ランチは納豆アボカド丼に豆腐丼?! 5分で完成!簡単おすすめ「ズボラ飯」

無印良品のレトルトもフル活用

猛暑で食欲がないときに、よく食べていたのが、無印良品の冷や汁。袋を開けてごはんにかけるだけ! あれば、刻んだ大葉やみょうがを入れたいところですが、冷蔵庫に常備されていないので(子どもが食べないので…)、私は豆腐ときゅうりだけ入れて食べていますが、それでもおいしいです!
普段、なかなか無印良品に買い物に行く時間がないので、お得な「無印良品週間」のときに、ネットで大量購入しています。冷や汁は夏のみのようなので、夏にまとめ買いしました。

パスタもおいしいのですが、ゆでるという工程が加わるので、時間がないときは、ごはんものがラクですね。かけるだけなので、洗い物も少ないですし! 子どもと一緒だと食べられない、辛いものもつい買ってしまいます。

 

野菜たっぷりのビーガン米粉カップ麺も便利

こちらは、先日、発売になったばかりのVegewelの「ビーガンライスヌードル」。発売日に発表会&試食会に行ったのですが、動物性食材不使用のビーガン仕様で、乳・卵・小麦・甲殻類アレルギー対応のこだわりのカップ麺です。ベジタリアンやビーガンの人や、健康のための食事制限がある人が、いつでも手軽に安心なものを食べられるようにとの思いで開発されたそう。

普通のカップ麺と同様、熱湯を注いで3分で完成。ノンフライの米粉麺にシャキシャキの国産野菜がたっぷり。汁まで飲み干せるように原材料を厳選したそうで、スープもかやくも砂糖、化学調味料、酵母エキス不使用の完全無添加です。1食で1日に必要な野菜の1/3量がとれるのもうれしいポイント。
わが家は4歳の娘にはまだカップ麺を食べさせていないので、これなら娘にも食べさせられる!と思い購入したのですが、私の忙しい日のお昼と深夜の夜食でなくなってしまいそう…。深夜に食べても罪悪感がないので、つい…。
1個590円ですが、12個セットで買うと割引あり。Vegewelのオンラインショップから購入できます。


以上、私1人のときの「ズボラ飯」でした。
「こんなのとっくにやっている」という人、ごめんなさい!「もっとすごいのある!」という人はぜひ、教えてほしいです!!
100人隊の皆さま、アップしていただけるとうれしいです♡

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