今から準備して、たっぷり楽しむ！ 素敵に贈る
子ども用ミニシュトーレンの作り方
ドライフルーツはりんごジュースで戻すのでお酒抜き！ 雪のような、真っ白なアイシングで仕上げます。
■生地
牛乳：80ml
砂糖：20g
ドライイースト：小さじ1（3g）
強力粉：200g
塩：小さじ1/2
卵黄：1個分
卵：1個
バター（食塩不使用）：50g
■フィリング
好みのドライフルーツ（レーズン、クランベリーなど）：合わせて130g
りんごジュース（果汁100％のもの）：大さじ2
■アイシング
粉砂糖：200g
卵白：大さじ2
ドライフルーツは、大きければ粗く刻み、りんごジュースを振りかけて3時間以上おいてふやかす。バターは2㎝角に切って室温に戻す。
今から準備して、たっぷり楽しむ！ 素敵に贈る
子ども用ミニシュトーレンの作り方
1.生地を作る。牛乳を人肌に温め、砂糖、ドライイーストを加え、混ぜる。
2.大きめのボウルに強力粉と塩を合わせて軽く混ぜ、①、ほぐした卵と卵黄を加えてひとまとまりになるまでこねる（目安：3～5分）。
3.②にバターを加え、もみ込むようにして混ぜ、さらによくこねる（目安：5～10分）。
4.③にふやかしたドライフルーツを加え、生地にしっかり混ぜ込まれるまで、さらにこねる（目安：2～3 分）。
5.④の生地をひとつに丸めて、やや小さめの直径18㎝程度のボウル（発酵の進みがわかりやすい）の中央に入れ、ラップをする。オーブンの発酵モード（35～40℃）で1時間～1時間半ほど、生地が2倍になるくらいまで温める（一次発酵）。
6.打ち粉（強力粉・分量外）をした作業台に⑤の生地を取り出す。上にも軽く打ち粉をして、上から手で押さえて空気を抜く。6等分し、四隅の角を内側に折り込むようにして、手早く楕円形に整える。
7.オーブンシートを敷いた天板に⑥をのせる。オーブンの発酵モード（35～40℃）で30分ほど、生地がひとまわり大きくなるまで温め、取り出す（二次発酵）。
8.180℃に予熱したオーブンで12～15分焼く。焼き上がったら、ケーキクーラーなどの上にのせ、粗熱が取れるまで冷ます。
9.粉砂糖と卵白を混ぜてアイシングを作り、⑧にかける。
Point
日もちとラッピングについて
お酒を加えない子ども用シュトーレンの日もちは、普通のパンと同じ程度だから、翌日にはおいしく食べきりたいもの。こちらも本格派シュトーレンと同様、乾燥するとパサついて風味が落ちるので、ラップで二重に包んでから、ラッピングを
シリーズでお届けしてきた「とっておきの手作りシュトーレン」いかがでしたか？ 贈り物としても喜ばれますし、家庭では年明けまで、少しずつ楽しむこともできます。今年は買わずに、手作りしてみてください。
撮影／砂原 文 スタイリスト／河野亜紀 取材・原文／福山雅美
この記事は2017年11月7日発売LEE12月号『クリスマス特集PART.2 「とっておきの手作りシュトーレン」』の再掲載です。
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