冷ややっこサラダ

薄切りと、すりおろしてドレッシングにした玉ねぎのダブル使い。サラダ仕立ての玉ねぎやっこをどうぞ。

材料・2人分

• 玉ねぎ…1/4個（50ｇ）
• 絹ごし豆腐（半分に切る）…1丁（約300ｇ）
• Ａ（玉ねぎのすりおろし…大さじ1と1/2　にんにくのすりおろし…少々　しょうゆ、酢、サラダ油…各大さじ1　こしょう…少々）
• 白いりごま…少々

作り方

1. 玉ねぎはスライサーで薄切りにし、さっと水にさらして水気をよくきる。Ａを空き瓶などに入れてよく振って混ぜ、ドレッシングを作る。
2. 皿に豆腐を盛り、薄切り玉ねぎをのせる。ドレッシングをかけ、ごまを振る。

2013年11月号 別冊【超人気料理家のベストレシピ300】より