【50代のホムパ】頑張りすぎないおもてなしランチ！私の簡単レシピ7選【LEE DAYS club なお】

LEE DAYS リーデイズ

2026.09.09　更新日：2026.09.10

この記事をクリップする

こんにちは。この間、わが家に手話のクラスメイト4人を招いて、ランチ会をしました。今回は、その時に作った「簡単おもてなしメニュー」について書かせていただきます。

おもてなし　ランチ　アクアパッツァ — どれも気軽に作れるものばかりの私の定番メニューです。

「ホームパーティーのメニュー、何作ろう？」と迷った時の参考になればうれしいです。

1.最初の一品はこれ！「10秒ビシソワーズ」

無塩のトマトジュースと牛乳を1：1の割合で混ぜ、塩で味付け。仕上げにオリーブオイルを回しかけ、あらびき黒こしょうとバジル（なくてもおいしいです！）を添えたらできあがり。あらかじめ冷蔵庫で冷やしておけば、ゲストが到着したら器に注いで仕上げるだけ。おもてなしランチのスターターにぴったりの一品です。

2.ワンランクアップして見える「アクアパッツァ」

アクアパッツァ　簡単レシピ　魚介 — おいしく仕上げるポイントは、煮汁とオリーブオイルをしっかり乳化させることだと思います。

定番の具材は、あさり、白身魚、ミニトマト、にんにくかな？と思います。もちろん、私もこの4つは必ず使います。おすすめの＋α食材は「レモン、ブラックオリーブ、マッシュルーム」です。ブラックオリーブ（種なしがおすすめ）の「黒」が加わることで、全体の彩りがぐっと引き締まり、おしゃれな仕上がりに。マッシュルームは、風味が加わるのはもちろん、見た目がかわいいのもポイント！くし切りにしたレモンは、仕上がる1～2分前に投入すると爽やかな香りがふわっと加わって、最高に食欲をそそります。

3.どんなおもてなし料理にもぴったり！「レタスのアンチョビサラダ」

レタス丸ごと1玉ペロリといける「レタスのアンチョビサラダ」。美味しく作るコツは、レタスの水気をしっかり切って、冷蔵庫でよーく冷やしてパリパリにしておくことだと思います。

4.簡単なのに華やか！「サーモンとアボカドのタルタル」

サーモン　アボカド　タルタル — セルクルは100均で購入したものを使用しています。

簡単なのに、一気にテーブルが華やぐ「サーモンとアボカドのタルタル」。セルクルを使って、サーモン→アボカド→サーモンの順に重ね、仕上げにピンクペッパーとディルを飾ります。バゲットにたっぷりのせていただくのがおすすめ！

5.わが家の定番常備菜「キャロットラペ」

キャロットラペ　にんじん　前菜 — 右側は「ワカモレ」。こちらも、子供たちが幼い頃から作り続けているわが家の定番レシピです。

白ワインビネガー、オリーブオイル、はちみつ、塩で味付けをし、ポイントは仕上げにクミンパウダーを少々加えること。これだけでグッと本格的な味わいに仕上がります。スパイスマジック！

6.リクエスト率高め！「ポルチーニ茸のクリームパスタ」

ポルチーニパスタ　クリームパスタ　ローストポーク — フジッリやペンネなどのショートパスタは、時間が経ってものびにくく、最後までおいしくいただけるので、ホムパにもおすすめです。

1.乾燥ポルチーニ茸を水かぬるま湯で戻し、戻し汁は捨てずに取っておく。

2.フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れて炒め、水気を切ったポルチーニ茸とマッシュルームのスライスを加えて軽く炒めます。

3.戻し汁と白ワインを加えて煮詰め、生クリームを加えて、塩こしょう、コンソメで味付けをし、とろみがつくまで弱火で煮ます。最後にアルデンテに茹でたパスタを加えてソースをよく絡めて完成です。

7.オーブンでほったらかし！ローストポーク

ローストポーク　おうちランチ　ローストポテト — 表面だけフライパンで焼いて、あとはオーブンにおまかせの簡単ローストポークです。

豚肉のかたまり肉（お好きな部位でOK）に塩こしょうをし、フライパンで表面をこんがり焼いてから、120〜130℃のオーブンで50〜60分ほどじっくり焼きます。焼き上がったらアルミホイルで包み、15〜20分休ませれば完成です。低温でじっくり焼くことで、しっとりやわらかな仕上がりに。オーブンに入れたら、あとはほったらかしでOKなので、おもてなしの日にも作りやすい一品です。