完熟梅が手に入ったら何をする？ 今井さんの梅ルーティン、聞いているだけでワクワクします！
LEE編集長きっこが編集部スタッフとともに、最新号のあれこれを語るポッドキャスト番組。今回は先月号からの特別番外編！ 料理家、今井真実さんをゲストにお招きして、「完熟梅」の楽しみ方についてトークしました。今井真実さんといえば、昨年、完熟梅を使った「梅ダージリン」がLEE100人隊の間でブームに。LEEwebでも大バズリしました。 6月号（5月7日発売）「初夏のしあわせ『梅しごと』」では改めて、そのレシピを丁寧に紹介してくれたのですが、先月のタイミングでは誌面で見ても完熟梅がすぐに手に入らず、6月が来るのを楽しみにしていた方も多いのではないでしょうか。私もそのひとり。「今年こそは話題の『梅ダージリン』を作るんだ！」とワクワクしています。
今回のトークでは、今井さんが「梅ダージリン」レシピを思いついたきっかけ、そして、そのほか完熟梅でできることなどを詳しく話してくれました。私自身、この数年、青梅で梅酒や梅シロップを作ったりしていましたが、完熟梅でできることがこんなにあるなんて！ 梅酒や梅シロップと違い、作って数日後から楽しめるレシピがたくさんあり、聞くほどに試したくなるものばかりでした。
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撮影/吉森慎之介
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喜多佳子 Yoshiko Kita
LEE統括編集長
LEE統括編集長。入社以来LEE歴OVER20年！ リビング班で主に料理や暮らし、読み物などのライフページを担当、21年に本誌編集長に。日課は中学生の息子弁当記録。休日は映画好き友人たちと映画＆ランチするのが楽しみ。
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