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手作りお菓子のワールドツアー

台湾スイーツ4品を再現！マンゴーかき氷・紅豆煎餅・豆花・台湾カステラ「手作りお菓子のワールドツアー」第2弾【LEE DAYS elion】

LEE DAYS リーデイズ

2026.06.12　更新日：2026.06.16

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こんにちは。elionです。

今回は前回に続きまして、私が楽しんで考えた”妄想旅”のお菓子企画「手作りスイーツのワールドツアー」第2弾として、台湾スイーツを作りました。マンゴーかき氷や豆花など、身近で作りやすい台湾のお菓子4品に挑戦してみました。

「手作りお菓子のワールドツアー」とは、世界各国のお菓子をおうちで作って旅気分を味わうというもの。

前回の韓国編では、初挑戦のメニューに四苦八苦し、後日まで疲れを引きずるほどの珍道中でした。笑

そして今回の第2弾は台湾スイーツ。台湾は行ってみたい国のひとつでもあるので、あれこれ調べているうちに「意外と馴染みのあるお菓子が多いな」と気づきました。

そのおかげか、前回ほどの大苦戦はなく、どれも思った以上に手軽に作れたのが嬉しいところ。作りながら「もっと知りたい、行ってみたい」という気持ちが自然と湧いてきました。いつかほんとうにいけたらなぁと思っております。

ワールドツアー第2弾は「台湾」！

近沢レース店の世界旅行ハンカチ、マンゴーかき氷 — 近沢レース店の「世界旅行ハンカチ」。国ごとのモチーフが刺繍された人気のシリーズで、前回の韓国編にも登場しました。赤いピンが今回の目的地・台湾を示しています。

今回は台湾カステラ、紅豆煎餅、豆花、マンゴーかき氷の4品を選んで挑戦しました。ほぼ自分が食べたいものばかりですが…笑。

台湾パイナップル — 〈台湾といえばパイナップル〉今回は“妄想旅”の雰囲気づくりとして登場。この台湾パイナップルが、私の台湾スイーツ作りスイッチにもなりました。

台湾手作りスイーツ①台湾カステラ

1度作ったことのある台湾カステラ。
ずっと「また作りたい！」と思っていたのですが、やっぱり魅力はあのボリューム。

台湾カステラ

ほおばったときの至福感が忘れられず、今回も真っ先に候補に浮かびました。仕上がりは……今回は「やや成功」でした（笑）。

焼いて即、蒸気を逃がします。

台湾カステラ

焼き立てのうちに周りの紙をはがして蒸気を飛ばしました。
うまく焼けたときは、ついしばらく眺めてしまいます。

冷ましてカット！

台湾カステラ　カット　台湾パイナップル

ちょっとしぼんでしまいましたが、スクエア型に切ってみました。焼き立てはやっぱり美味しい！娘たちとあっという間に平らげてしまいました。

台湾手作りスイーツ② 紅豆煎餅

紅豆煎餅は、台湾の屋台で親しまれているあんこ入りの焼き菓子。

本当は台湾の人気スイーツ「芋圓（ユーユェン）さつまいもなどを練りこんだ団子のようなもの」を作りたかったのですが、材料が近所では見つからず……。何か手軽に作れる台湾のおやつはないかな～と探していて、たどり着いたのがこの紅豆煎餅でした。

たまたま家にあったものでできるという手軽さが嬉しい。

紅豆煎餅製作、パイシート　粒あん

用意したのは、家にストックしていたパイシートと、おぜんざいを作ろうと思って買っておいた粒あん。
パイシートを少し伸ばして粒あんをのせ、もう一枚のパイシートをかぶせてフォークの先で周りを押し込み、とじていきます。

両面こんがり焼けば完成！

紅豆煎餅　カット

生地に黄味を塗って白ごまをふり、フライパンで両面こんがり焼けばできあがり。
どこかおやきのようにも見えます。
ピンチヒッターのはずが、今回、一番うまく作れた気がします。

まるで台湾版クロワッサンたい焼き

紅豆煎餅　カット

パイ生地なので、まるで台湾版クロワッサンたい焼きのような感じで、こんなに簡単にできるんだ〜と嬉しくなってしまいました。この手軽さが、とても気に入りました。

台湾手作りスイーツ③ 豆花（トウファ）

豆花（トウファ）シロップ　タピオカ

次は豆花（トウファ）です。
豆乳を使ったやさしい甘さとつるんとした食感が魅力の台湾スイーツで、タピオカやフルーツをのせて楽しむ定番の一品です。

今回は、シロップも生姜を入れて手作りしました。

豆花（トウファ）シロップ　製作　きび砂糖

きび砂糖を鍋で溶かし、香りが出るまで炒めます。

生姜と水を投入！

豆花（トウファ）シロップ　製作　生姜
きび砂糖

完全にきび砂糖が溶けきったら水と切った生姜を入れてしばらく過熱し、冷まします。うーんいい香り！

シロップはドリンクにも！

豆花（トウファ）シロップ　製作　炭酸

シロップは豆花以外にも使えます。黒糖生姜シロップのような風味で、炭酸で割るとこれがまた斬新で美味しいんです。あっ、これは「コクのあるジンジャーエール」と表現するのがぴったりかもしれません。

お気に入りで豆乳1リットル分作りました！

豆花（トウファ）シロップ　タピオカ

温めた豆乳にきび砂糖とゼラチンを入れて混ぜ、冷やし固めたものを大きなスプーンですくって器に盛りつけます。

そこにタピオカ（冷凍タピオカを業務スーパーで購入）をトッピングし、シロップをかければ完成！

かなり美味しくできたのと大学生の次女が、最近はヘルシーなおやつが嬉しいと言っていたので、とても喜んでくれたので、この撮影後にも追加で豆乳1リットル分を作りました。

台湾手作りスイーツ④ マンゴーかき氷

マンゴーかき氷　バニラアイス

マンゴーかき氷は、「台湾に行ったら絶対食べたい一品」として特に人気のある定番ではないでしょうか。
たっぷりのマンゴーとふわふわの氷、そして濃厚なソースの組み合わせが食欲そそります。

まだ夏本番ではないとはいえ、「早く撮影しないと溶けてしまう～～～！」とひやひやしながら製作と撮影をしました。用意したものはかき氷、冷凍マンゴー、マンゴーシロップ、バニラアイスで、見よう見まねで作りました。

美味しかったんだろうか問題。

娘たちは「お店みたいやん～～～！」と大喜びで、あっという間にぺろり。

一応、私の分も残してくれていたのですが、マンゴーシロップが随分と薄まったシャリシャリの氷と、ふにゃふにゃになった数粒のマンゴー……（笑）。

美味しかったんだろうか……と思いつつ、あれだけ喜んでくれたので、まあよしとします（笑）。

今回頑張ってくれた名選手

夫の実家からもらった手動のかき氷器。わが家では毎年、夏になると大活躍してくれる名選手です。

このかき氷器の名前は「グッドアイス」。その名の通り、いつも「グッド」なかき氷を作ってくれる頼もしい存在です。

わが家にある台湾グッズ

前にも紹介した「日々、台湾。」さんで購入した、台湾製のマッサージ棒。これが本当に気持ちよくて……寝る前に、もみもみとツボを押すのが日課になっています。

ポストカードは「日々、台湾。」さんオリジナルのもの。お買い物をすると好きな一枚を選ばせてもらえるのですが、どれも台湾のさまざまな風景が写っていて、毎回じっくり眺めては満足しています。

こうして手元に台湾の空気を感じるものが増えるたびに、「いつか本場に行ってみたい！」という気持ちが、またひとつ強くなる気がします。

最後に…

ワールドツアー2か国目の台湾は、どれも馴染みがあって作りやすく、食べやすいお菓子ばかり。その“手軽さ”がとても印象的でした。

そしてやっぱり、作っていると「いつか本場で食べてみたいなあ」という気持ちがむくむくと沸きます。台湾は、いつか必ず本場のお菓子を味わいに行ってみたい国のひとつです。

次の行き先はーーーー「香港」です！

読んでくださった皆さま、いつもありがとうございます。

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elion

49歳 / 大阪府　事務職

夫・三姉妹（24歳・18歳・15歳）趣味はお花、写真、料理、簡単なアクセサリーなどの手作り。心身健やかで豊かをモットーに。視覚から心に届くHAPPYな1ページをお贈りしたいです。

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