休日に作ったリフレッシュお菓子3つ。マカロン、苺のパンナコッタ、葡萄ゼリー【LEE DAYS elion】

こんにちは、elionです。

今回は連休があったので、気分転換もかねて、久しぶりにお菓子作りをしました。
ずっと挑戦してみたかったマカロンにも、ようやくトライ。
台所に立っていると、なんとなく落ち着くというか、やっぱりこういう時間が好きだなぁと思いました。

お菓子①まずは初挑戦のマカロン！（バニラいちごマカロン）

ずっと作ってみたいと思っていたマカロン。
普段は気ぜわしくて、なかなか挑戦する気になれなかったのですが、連休で少し余裕ができたので「よし、今だ」と思い、今回ようやく作ってみました。

マカロンは、普段作るクッキーとは工程が少し違っていて、生地を混ぜて絞ったあと、20分ほど乾かしてから焼くんです。
これがあのカリッとした食感につながるんだなぁと、今回初めて知りました。

レシピを見ながら丁寧にやったつもりだったのですが、ありゃま。焼いている際に上にかぶせたアルミホイルが生地にくっついてしまい、穴が開いてしまいました。顔の口みたいにも見えますね（笑）。

生地を焼いた後はガナッシュをサンドします。

大きさはバラバラですが（笑）、サンドするペアを選んで並べていき、いざガナッシュをはさんでいきます。ガナッシュにはアレンジで苺のフリーズドライを混ぜ込みました。

四苦八苦しながらなんとか完成！

あまりの統一感のなさに、苺をコーディネート。 おかげで見栄えはなんとかごまかせました。

ガナッシュ（チョコレートと生クリームを合わせたクリーム）には苺のフリーズドライを控えめに入れたので、ほんのりいちご風味になりました。

上から見ると….まるでショートケーキのよう！

上から見るとショートケーキみたいですが、なんとか形になりました。

次回はごまかしなしで、美しいマカロンを作りたい……と、もうメラメラしています（笑）。

思った以上に好評でした！

娘たちには「こんなにいっぱい食べられて幸せ～～～！」ととても好評でした。

②いちごをたっぷりわが家の定番！苺パンナコッタ

わが家のど定番、苺たっぷりのパンナコッタを作りました。
苺のソースは今回は時短で市販のもの（セゾンファクトリー　フルーツソースストロベリー）に頼りましたが、これが思った以上に美味しくて助かりました。

どーーーんとずっしり苺パンナコッタ完成！

パンナコッタの液を作って冷やしたあと、苺ソースと細かくカットした苺を乗せて完成！
シンプルな材料でカンタンに作れるのに、とてもおいしく仕上がるので、ひんやりスイーツの中では“ハイクラス”だと思っています。

パンナコッタ１：苺ソース1の断面

断面は少し見えにくいのですが、パンナコッタと苺ソースはだいたい半々の割合にしてみました。

いよいよ実食！

いつも一度にこれくらいの量を作ってしまいます。
本当はバイキングのデザートみたいな大皿で作りたいのですが、我が家の女子軍団ならぺろりと食べてしまうので（笑）、あえて「もうちょっと食べたかったな〜」くらいの腹八分目でとどめています。

やっぱり、苺が好きやねん。

フルーツのお菓子を作ろうと思うと、まず最初に苺が思い浮かぶほど、苺が大好きです。
この時期はわが家でも驚くほどのペースで苺を楽しんでいて、まさに苺三昧シーズン。
今回は新作も交えながら、楽しく美味しく作れました。

③見た目も味も宝石箱や～プルンとした葡萄ゼリー

今回は皮ごと食べられる2種類の葡萄に、ベースとしてWelch’sのマスカットジュースを合わせました。
凝固剤は、寒天とゼラチンの中間のような弾力があり、プルンと透明感のある“アガー”を選んでいます。

宝石箱を上からみて

カップやグラスに小分けするのもいいですが、パウンドケーキ型で固めると果実がごろんと見えて、迫力が出て華やかに仕上がるのが気に入っています。

この写真が撮りたかったんです。

葡萄ゼリーを作るのは久しぶりでしたが、実はこの写真が撮りたくて作ったようなところもあります（笑）。

宝石箱葡萄ゼリーをカットした断面

家ではあまり断面や切り方を気にせず食べているのですが、撮影となると気合が入り、緊張もあって、手をぷるぷる震わせながら慎重に切りました（笑）。
この葡萄ゼリーを作った日の大阪の最高気温は26℃。少し暑かったこともあって、娘たちも「今日はさらに進むわ〜」「さっぱりしていて食べやすい〜」と、いつも以上にぺろりと食べていました。

最後に

全作業と撮影で6時間ほど。
終わった瞬間は気も抜けて、ハニワみたいに固まっていました。
でも、家族や友人の「美味しい」で一気に復活。
やっぱり私は、お菓子を作る時間が好きなんだと改めて思いました。

読んでくださった皆さま、いつもありがとうございます。

elion

48歳 / 大阪府　事務職

夫・三姉妹（20歳・14歳・11歳）趣味はお花、写真、料理、簡単なアクセサリーの手作り。心身健やかで豊かをモットーに。視覚から心に届くHAPPYな1ページをお贈りしたいです。

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