料理や食材によって塩を変えてみよう！ 前回、『塩屋（まーすや）』のソルトソムリエ片野晃さんから、塩についての基礎知識を学びました。味見させてもらうと、ひとつひとつが個性的で、こんなにも味が違うものかと驚きました。今回はより具体的に食材や料理に合った塩を提案してもらいます。     テイスティングコーナーでいろいろ試して、私が購入してきたものがこちらです。岩塩、海水塩、藻塩など、 … 続きを読む 肉、魚、天ぷら、野菜に合う塩は？／ ソルトソムリエに聞く『塩の話』第2回