カレーそうめん、タルタルのっけうどん…簡単「エンタ麺レシピ7種」を作ってみました！読者7人分の感想を拝見♪【LEEレシピ】

LEE100人隊

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TB icocoさん

/ 沖縄県

1：「そうめんガレット」レシピ／今井 亮さん（LEE8・9月号P.150掲載）

「LEE8・9月合併号のレシピ特集『この夏はエンタ麺でいこう』P.150に載っていた、インパクト抜群の一品『そうめんガレット』を作りました。

フライパンでそうめんをしっかり焼き付けるのが香ばしく仕上がるポイントです。そうめんガレットに目玉焼きを載せ、パセリの代わりに小ねぎをぱらっとのせて、削っておいたパルミジャーノチーズもたっぷりかけて完成！ きっと相性がいいはずということで、コストコで買ったスモークソーセージを添えてみました。

半熟に仕上げた目玉焼きの黄身を割って全体にからめると、和のそうめんが一気に立派な洋食に大変身しました。パリッと焼き上げたそうめんの香ばしさと半熟卵のまろやかさ、そしてソーセージのジューシーさが絶妙にマッチして、とても満足感のある一皿になりました。週末のランチやちょっとしたおもてなしにもぴったりで、またぜひリピートしたいと思います。ごちそうさまでした」

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No.067 おかみほさん

/ 埼玉県

2：「冷たいカレーそうめん」レシピ／近藤幸子さん（LEE8・9月号P.151掲載）

「LEE8・9月号『この夏はエンタ麺でいこう』より『冷たいカレーそうめん』を作りました！ カレー粉に、めんつゆやオリーブオイルを入れてしっかり混ぜる！ そうめんに具材をのせて、回し入れるだけ♪

昔からカレーそうめんが好きなんです♪ でも、カレールーは温めないといけないし……と、夏に食べることはなかったのですが、これなら冷たくて、夏にもぴったり！

甘口だったので、子どもも美味しくいただけました♪ 私は辛さが欲しかったので、ブルダックソースをかけちゃいました♡」

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No.018 キッキさん

/ 高知県

3：「厚切りトマトのせ すき焼きうどん」レシピ／今井 亮さん（LEE8・9月号P.153掲載）

「LEE8・9月号『この夏はエンタ麺でいこう』を見て、大胆のっけでごちそう感のある今井亮さんのレシピを作ってみました。厚切りトマトがどーんとのった、インパクト大の麺レシピです。

身近な食材でできるので助かります！ 作り方も簡単！ 普段は豚肉や鶏肉を使うことが多いわが家ですが、牛肉のうま味はやっぱり特別！

トマトもさっと火を通すことで、フレッシュさとジューシーさの両方が楽しめて、重たくなりません。トマトを軽くつぶして、甘辛い牛肉と絡めながら食べるともう絶品！

気づけばもくもくと食べて完食していました。家族からも『牛肉おいしい！』『トマトが合う』と好評。がっつり食べたい日にもぴったりの一皿です」

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No.040 きなさん

/ 福岡県

4：「タルタルのっけうどん」レシピ／近藤幸子さん（LEE8・9月号P.151掲載）

「LEE8・9月号『この夏はエンタ麺でいこう』より『タルタルのっけうどん』を作ってみました。タルタルソースをうどんにかけるとは！ 材料は、ほとんど家にあるもの。思い立ったら作れる、なんとありがたいレシピ！

タルタル用のたまごをフライパンで蒸し焼きにします。このやり方、面倒なゆでたまごの殻剥きをしなくていい！ 画期的です。

レシピでは長ネギとなっていたのですが、私、タルタルソースはらっきょうで作るというこだわりがあります。みじん切りして、蒸し焼きにしたたまごとともにボウルへ。調味料も混ぜてタルタルソースが完成！ なんて簡単なんだ…。

冷凍うどんをゆでるのですが、こちらも以前LEEのせいろ特集で『うどんをせいろで蒸す』という技を覚えて以来ハマっていますので蒸して仕上げます。もちもちとした食感になり美味しいです♪ あとはニラ＆めんつゆに水を加えて盛り付けて完成！

正直に申します。これ、かなり美味しいです。生のニラって辛くない？と思いましたがめんつゆに漬けるからか辛くない。ニラがまろやかなタルタルにシャキッと決まります。

最初黙って食べていた夫も『……これ、美味しいね！？』と突然美味しいを連発（感動が遅れてくるタイプらしい）。ということでボリューム感ある麺が好きな人も大満足のようです。

簡単なので、忙しい連休や夏休みのお昼に助かる、また、量を多めにすれば夜ごはんにも◎な一品。ニラ＆長ネギをキッチンバサミで刻めばまな板も要りません」

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No.009 ぴのさん

/ 鹿児島県

5：「ふわとろ天津うどん」レシピ／今井 亮さん（LEE8・9月号P.151掲載）

「天津飯、特にあんかけが好きなわたし。『ふわとろ天津うどん』レシピを見た瞬間『作らなきゃ！』と思いました♪ わが家では芙蓉蟹（フーヨーハイ）を作るときはたけのこを入れるので、今回も入れてみることに。

ボリューム満点！ いざ実食。天津飯の甘酢あんとは違うけれど、オイスターソースと、たけのこがアクセントになり美味しい！ うどんにあんがからみついてお箸が止まりません。癖になる美味しさでした」

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No.078 なかちさん

/ 東京都

6：「ビーフストロガノフ風パスタ」レシピ／今井 亮さん（LEE8・9月号P.154掲載）

「LEE8・9月号『この夏はエンタ麺でいこう』より、息子チョイスの『ビーフストロガノフ風パスタ』を作りました。パスタをソースで煮てフライパンの中で完結してしまうという、作り手に嬉しい発明パスタです。

牛乳ベースのソースに白ワインで風味をつけます。パスタの湯切りもとろみづけも短縮できるお手軽レシピですが、マッシュルームやフリッジなど定番ではない食材がお店気分を演出してくれて、手が込んだ料理のような仕上がりです。

さらっとした味でたくさん食べられ、高校生の息子の食欲も満たしてくれました。食べてみて『これパパも好きそう』と思ったので、後日夫にも作ってみました。『これおいしい！』の感想をいただきました」

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No.076 そのぴさん

/ 神奈川県

7：「ボロネーゼ」レシピ／今井 亮さん（LEE8・9月号P.154掲載）

「LEE8・9月号『この夏はエンタ麺でいこう』より、ワンパンで完結！エンタ麺『ボロネーゼ』を作ってみました。麺を別ゆでせずに具材と一緒に煮込んでしまうワンパンお手軽レシピです。大きい洗い物が一つ減って嬉しい！

ひき肉をしっかり炒めた後に野菜を加えて炒め、しんなりしてきたら合わせておいた調味料を投入。煮立ってきたらパスタを入れます。 本当にワンパンで上手くできるのか……ちょっとドキドキ。

汁気を飛ばしながら煮詰めていくので、3〜5分の早ゆでパスタはあまり向かないかな？と思いました。私は12分ゆでのパスタを使ったのですが、それだと早く汁気が飛びすぎてしまい、途中でお水を少し足して調整しました。8〜10分ゆでくらいの細すぎず太すぎないパスタ麺だと、ちょうどよいかもしれません。

難しい工程もなく、材料をフライパンに入れて煮るだけなのでお手軽、簡単でした〜！ 本格的な味付けで大満足。 ワンパンってどうなの？と思っていましたが、ゆで汁のとろみがソースについて麺によくからみます。ソースのうまみをパスタが吸っている感じがして、より奥深い味わいに感じました！

子どもたちも美味しいとパクパク食べてくれました。野菜もたっぷりとれるのがよいですね♪ またリピートしたいと思います！」

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