簡単なのに主役級の味 【副菜】

にんじんのオイル漬け&クレソンのさっとサラダ/ワタナベマキさん

にんじんのオイル漬けなら、生よりしんなり食べやすく、甘味も出ます。約1週間保存がきくので常備菜にぴったり!

材料・作りやすい分量

  • にんじん2本
  • 塩小さじ1
  • 酢小さじ1/2
  • 菜種油(オリーブオイル、ごま油などでも)大さじ2

作り方

  1. にんじんは皮付きのまま、千切りにする。ボウルに入れて塩をまぶし、酢をからめる。
  2. ①に菜種油を加えてよく混ぜる。冷蔵庫で約1週間保存可。

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