かぼちゃのグラタン、スープ、おしゃれなサラダやおつまみも!
【かぼちゃの簡単おかずレシピ21選】ハロウィンにもおすすめ!旬のかぼちゃ料理で秋を楽しもう【2024】
-

LEE編集部
2024.10.22 更新日:2026.07.25
かぼちゃでおうちごはんを盛り上げる!気軽にハロウィンシーズンを楽しんで

もうすぐ、ハロウィン! おうちごはんをかぼちゃでいっぱいにして、季節の行事を気軽に楽しめれば素敵ですよね。
そこで、今回はおすすめのおかず系かぼちゃレシピをお届けします!
子どもたちが喜ぶメニューから大人が満足する極上の料理まで、プロの料理家によるレシピ集「おいしいLEEレシピ」より21品のレシピをご紹介。
あとは好きなものをチョイスして、わが家流にハロウィンシーズンをお楽しみくださいね。
スイーツ編はこちら▽
メインディッシュにおすすめレシピ
vol.
001
メインディッシュにおすすめレシピ
若山曜子さんの「かぼちゃとマッシュルームのグラタン」

ほんのりスパイシーなミートソースに、かぼちゃとベシャメルソースのやさしい味わいがベストマッチ!
かぼちゃのほっくり食感を楽しんで

若山曜子さん
レシピはこちら!
vol.
002
メインディッシュにおすすめレシピ
渡辺麻紀さんの「鶏ささ身+かぼちゃ・にんじん生クリーム蒸し」

しっとり食感のささ身にほっくりかぼちゃ。生クリームがおいしさの秘訣です。
レシピはこちら!
vol.
003
メインディッシュにおすすめレシピ
渡辺麻紀さんの「牛肉とかぼちゃのカレークリーム煮」

30分で本格的なとろ~り煮込み料理が完成! ごはん にクミンシード、粗塩、バターを混ぜたクミンごはんと合わせれば完璧!
レシピはこちら!
vol.
004
メインディッシュにおすすめレシピ
今井 亮さんの「鶏肉+かぼちゃのクリーム煮のっけごはん」

フライパンひとつで簡単! 煮込む時間も短いのに味わいは本格派です。手が込んでいそうに見えるのも嬉しい。
かぼちゃが少しくずれるまで煮ると、おいしく自然なとろみになります

今井 亮さん
レシピはこちら!
vol.
005
メインディッシュにおすすめレシピ
若山曜子さんの「かぼちゃのニョッキ」

もちもち食感が、たまりません。かぼちゃの下ごしらえは電子レンジ活用で簡単&時短!
チーズはソースに混ぜ込み、さらに仕上げにもプラスして濃厚に

若山曜子さん
レシピはこちら!
サイドディッシュにおすすめレシピ
vol.
006
サイドディッシュにおすすめレシピ
若山曜子さんの「カポナータ風かぼちゃのトマトソース和え」

トマト水煮缶がひと缶入って、酸味と甘味のバランスが絶妙。仕上げのバルサミコ酢でおしゃれ度アップ!
レシピはこちら!
vol.
007
サイドディッシュにおすすめレシピ
若山曜子さんの「かぼちゃのレモン風味」

レモン香るオリーブオイルで焼きつけたかぼちゃが最高! 粒マスタードとハチミツの風味で究極おしゃれなひと皿に。
レシピはこちら!
vol.
008
サイドディッシュにおすすめレシピ
ワタナベマキさんの「かぼちゃとカマンベール」

カマンベールチーズと白ワインがかぼちゃを素敵にドレスアップ。ワインに合わせてスターターや食後のおつまみにもおすすめ!
レシピはこちら!
vol.
009
サイドディッシュにおすすめレシピ
酒徒さんの「かぼちゃのねぎ油炒め」

かぼちゃ、青ねぎ、塩で完成! じっくりと炒めて香りを高めたねぎ油が 極上の調味料に。
レシピはこちら!
スープレシピ
vol.
010
スープレシピ
若山曜子さんの「かぼちゃスープ」

冷製でも温製でも! かぼちゃの自然な甘味を生かしたシンプルポタージュ。スパイスを効かせて。
スパイスは、シナモンやカレー粉、こしょうでも

若山曜子さん
レシピはこちら!
vol.
011
スープレシピ
市瀬悦子さんの「かぼちゃのミルクスープ」

かぼちゃは皮付きのままで! 栄養たっぷりで手間も省ける、一石二鳥のおしゃれなスープです。
かぼちゃの皮を捨てるのはもったいない! 皮もやわらかく煮るとおいしいんです。栄養もあるし、見た目もかわいいし。粉チーズでコクをプラスして

市瀬悦子さん
レシピはこちら!
vol.
012
スープレシピ
今井真実さんの「冷凍かぼちゃの簡単ポタージュ」

皮付きのままの冷凍かぼちゃで簡単に! 豚のゆで汁(ゆで豚のレタス巻きの残り)を捨てずに使うアイデアも魅力です。
わが家の常備品、冷凍かぼちゃで家族が大好きな一品が出来上がり。昨晩の豚のゆで汁が活躍。味に深みをプラスしてくれます

今井真実さん
レシピはこちら!
vol.
013
スープレシピ
ワタナベマキさんの「かぼちゃの豆乳カレーポタージュ」

豆乳ベースにカレー風味でオリジナリティあふれるポタージュに。
レシピはこちら!
vol.
014
スープレシピ
野口真紀さんの「にんじんとかぼちゃのポタージュ」

自然な甘さが特長の野菜、かぼちゃ、にんじん、玉ねぎがその実力を発揮! にんじんのおかげで鮮やかなオレンジ色に仕上がるのも魅力です。
レシピはこちら!
vol.
015
スープレシピ
市瀬悦子さんの「ブロッコリーとかぼちゃのカレークリームスープ」

栄養抜群! カレー風味の具だくさんスープ。かぼちゃは皮ごと、玉ねぎやブロッコリーも存在感たっぷり。
ブロッコリーは茎も皮を厚めにむいて使います。甘味のあるかぼちゃはやわらかく煮ると、スパイシーなカレーと相性抜群! 牛乳が分離しないよう、グラグラ煮立たせないのがポイント

市瀬悦子さん
レシピはこちら!
vol.
016
スープレシピ
ワタナベマキさんの「カリフラワー、かぼちゃ、ソーセージのトマトスープ」

ソーセージとトマトのうま味、にんにくが効いたスープをさらにおいしくするのは、かぼちゃの自然なとろみ&甘味! カリフラワーで食感もプラスして。
ソーセージのうま味をスープに出すため、細かく切り目を入れるのがコツ。かぼちゃの甘味とトマトの酸味がいいバランスに

ワタナベマキさん
レシピはこちら!
vol.
017
スープレシピ
有賀 薫さんの「かぼちゃと鶏のクリームスープ」

これ一品で大満足!の「ひと皿完結スープ」。かぼちゃはレンチンで簡単時短、煮込む時間は10~12分で出来上がり!
カリカリバゲットを、特大クルトン感覚で。鶏肉もかぼちゃも大ぶりだから、おなかも満足。カレー粉を少し入れて作ってもおいしいですよ

有賀 薫さん
レシピはこちら!
サラダレシピ
vol.
018
サラダレシピ
栗原はるみさんの「かぼちゃのサラダ」

電子レンジで超簡単! ベーコンのうま味がレンチンする間にかぼちゃにしみわたります。
レシピはこちら!
vol.
019
サラダレシピ
今井 亮さんの「かぼちゃとナッツのハニーサラダ」

ハチミツとマヨネーズ、ミックスナッツだけで簡単におしゃれサラダが出来上がり!
レシピはこちら!
vol.
020
サラダレシピ
瀬尾幸子さんの「かぼちゃとくるみのサラダ」

玉ねぎのみじん切りがたっぷり入って、くるみとともに食感が楽しいサラダ。レンチンで簡単!
レシピはこちら!
炊き込みごはんレシピ
vol.
021
炊き込みごはんレシピ
長谷川あかりさんの「豚肉とかぼちゃの炊き込みご飯」

主な具材は豚ロース肉とかぼちゃだけ! 厚切り肉を使ってうま味たっぷり。主役級ごはんがあれば、みんな大満足です。
ほっくりかぼちゃにプラスするのは、食欲を刺激するにんにくの香り! 途中、柚子こしょうで味変するのも◎

長谷川あかりさん
レシピはこちら!
忙しいLEE世代。なかなか凝ったお料理でハロウィンパーティーとはいかないもの。そこで、おすすめするのが旬のかぼちゃを気軽に取り入れたおうちごはん。毎日少しずつ取り入れて、この時期だけの特別感を味わってくださいね。
「おいしいLEEレシピ」は、食材や料理家、料理名で検索できるレシピ集。プロの料理家のレシピを取り揃えています。簡単に作れるものが中心なので、ぜひ日常的にご活用を!
おうちで気軽なハロウィンもきっと素敵。特別なシーズンもおいしくお過ごしください☆
(おいしいLEEレシピまとめ担当ぽんぽこ)
公開日:2023年10月27日
更新日:2024年10月22日
スイーツ編はこちら▽
プロの料理家のレシピを検索したい方はこちら▽
Check!
みんな大好き♪
「かぼちゃ」関連記事はこちら
-
【LEEレシピ】沖縄の島かぼちゃを使って「かぼちゃスープ/若山曜子さん」作りました TB icoco
台風13号「ドルフィン」が接近中の沖縄本島。個人的に九州への直撃コース、特に被災している熊本ではなくて本当に良かったと思っています。 おじぃ、おばぁから受け継いだ(と信じている)天気図を読み解
2026.08.07
-
【LEEレシピ】朝作って、夜食べる!家事貯金レシピ♩夏野菜とお肉がたっぷり[榎本美沙さん|夏野菜の南蛮漬け]
暑い暑いキッチン。時短&家事貯金レシピが救世主!! 毎年、夏になると直面する「キッチンが暑い問題」 もちろん既に今夏も直面中… それでもご飯の時間はやって来る… 簡単なもので
2026.07.12
-
FOOD
「休日モーニングセット」レシピ/りよ子さん
こんな「せいろの活用法」も! りよ子さんが編み出した、せいろの使い方はほかにもこんなに! お弁当や朝食、おやつ作りにも活躍しちゃいます。 お話を伺ったのは
2026.06.28
-
レンチンかぼちゃ×オーツミルクでコク旨「簡単カボチャスープ」の休日ブランチを堪能しました
こんにちは、Yukapoです。 絶賛繁忙期!な平日が過ぎ、ようやく訪れた休日。 今日は、以前カボチャサラダを作ろうと思ってレンジでチンしておいたカボチャとオーツミルクでスープ作ってみたい
2026.03.21
-
我が家のクリスマスパーティー2025①メニュー7選 TBicoco
季節の変わり目は体調を崩しやすいと聞くけれど、今年の我が家はわたしの黄砂アレルギー発症を皮切りに、家族が順番にダウンしています。発熱ありの風邪 → 帯状疱疹 → 水ぼうそう(今ここ)。こんなフルコー
2025.12.21
-
【ニトリのレンジでせいろ】ほったらかし蒸し料理を5分で作ってみました♪新隊員のつーこです。
はじめまして新隊員のNo,026【つーこ】と申します。 料理もファッションも美容も大好きなよくばり2児(5歳、1歳)ママです♪ 自分の機嫌は自分で多めに取るタイプ(笑)
2025.12.05
-
【神奈川・2days】JIKE STUDIOで味わう、里山の実り。│ヴィクトリアケーキなど。#2025年11月
(※写真撮影およびブログ掲載の許可をいただいております。ありがとうございます୨୧‧̍̊·̊‧̥°̩̥˚̩̩̥͙°̩̥‧̥·̊‧) 寺家ふるさと村の農家カフェ JIKE STUD
2025.11.21
-
【ハロウィン/2025】近藤幸子さんレシピ『ハロウィンピザ』は子供たちに大人気♩
こんにちは、025.リエです。 明日31日はハロウィンですね〜♩みなさんハロウィンパーティはされるのでしょうか? 我が子たちが小さい時は、仮装してよくハロウィンパーティをしていたな〜と懐
2025.10.30
-
【ガトーフェスタハラダ】限定商品・ティグレス ハロウィンを楽しみました
こんにちは。NO.096せいかです。 そろそろハロウィンですね。先月末、ガトーフェスタハラダのお店に立ち寄った際、ハロウィンの焼き菓子を買ってみました。紫とオレンジのパッケージからして、ハロウ
2025.10.28
-
料理が苦手な私も。気負わず出来る栗原はるみさんのかぼちゃのサラダ
料理が苦手な私も。気負わず出来る栗原はるみさんのかぼちゃのサラダ かぼちゃは家族も大好きなお野菜なんですが、いつも煮物にするか、お味噌汁に入れるか…と決まりきったことしかしてませんでした。
2025.10.24
-
【LEEレシピで迎える秋】サツマイモご飯の食卓と3時のおやつ
, こんばんわLEE100人隊30番コポです。 涼しくなり、暖かい夕ご飯が恋しくなる秋 季節を感じる食材で、家族が喜ぶあったかごはん 毎日の献立の相棒は、LEEWEBで無
2025.10.22
-
【神奈川・2days】JIKE STUDIOで頂く秋刀魚ランチやモンブラン、梨のタルトなど。│自然と共に味わう季節の食卓#2025年10月
(※写真撮影およびブログ掲載の許可をいただいております。ありがとうございます୨୧‧̍̊·̊‧̥°̩̥˚̩̩̥͙°̩̥‧̥·̊‧) 寺家ふるさと村の農家カフェ JIKE STUD
2025.10.20
Check!
おいしいLEEレシピ
「レシピまとめ」をもっと見る
-
FOOD
ミニトマト大量消費レシピ57選!人気料理家の副菜、おかず、パスタ、ごはん、スープまで【保存版】
彩りも味わいも、ミニトマトが美味しい季節! 甘酸っぱい味わいでうまみ、栄養たっぷり。暑い日の食欲復活にも貢献するミニトマト。買い求めやすいこの季節に、サラダや添え物にとどまらないミニト
LEEwebまとめ
2026.08.05
-
FOOD
【薬味たっぷりレシピ17選】みょうが・大葉・ねぎが主役!人気料理家のレシピまとめ
みょうが、大葉・青じそ、ねぎ、しょうが……香りと食感で料理の主役になれる「薬味」。この記事では、市瀬悦子さん、今井亮さん、榎本美沙さん、小林まさみさん、長谷川あかりさん、ワタナベマキさんをは
LEEwebまとめ
2026.07.16
-
FOOD
【ミニトマトのサラダ&マリネレシピ10選】切って和えるだけ!冷やしておいしい簡単副菜
暑い日こそ、ミニトマト!忙しい日も簡単調理でもりもり食べて元気に ちょこんと添えるだけでも料理を美しく引き立ててくれるミニトマトは、その手軽さで忙しいLEE世代の心強い味方。鮮やかな色
LEEwebまとめ
2026.07.10
-
FOOD
トマト大量消費レシピ55選|栗原はるみさん、コウケンテツさん…人気料理家23名の使い切りアイデア
みずみずしくて栄養たっぷりのトマト。抗酸化作用で知られるリコピンをはじめ、βカロテン、ビタミンC、カリウムなどをバランスよく含む、頼れる野菜のひとつです。旬の時期にたくさん手に入ったり、
LEEwebまとめ
2026.07.08
-
FOOD
【納豆レシピ21選】ごはん・パスタ・チャーハンから汁ものまで人気料理家の絶品アレンジまとめ
毎日の食卓に欠かせない納豆。ごはんに乗せてそのまま食べてもおいしいけれど、チャーハンや麺に混ぜたり、みそ汁やスープに加えたり、プロのアイデアでアレンジの幅がぐっと広がります。 この
LEEwebまとめ
2026.06.24
-
FOOD
【ネバネバ食材で麺レシピ16選】そうめん・うどん・パスタまで人気料理家の冷やし麺&あったか麺まとめ
オクラ・納豆・長いも・モロヘイヤ・もずくなどのネバネバ食材は、つるんとのどごしがよく栄養価も高いから、食欲が落ちがちな日にも頼れる存在です。 この記事では、榎本美沙さん、コウケンテ
LEEwebまとめ
2026.06.23
-
FOOD
夏野菜のナムル18選|きゅうり・トマト・なす…さっぱりおいしい簡単レシピ
あと一品に便利!みずみずしい夏野菜のナムルなら、パクパク食べられる もうすぐ、暑い夏! さっぱりとした副菜が、あと1品に嬉しい季節です。 きゅうりやトマトなど、みずみずしい夏野菜
LEEwebまとめ
2026.06.18
-
FOOD
定番の野菜ナムル19選|もやし・にんじん・キャベツ…いつもの野菜で、毎日使える簡単レシピ
あと一品に困らない!冷蔵庫にある野菜で、やさしくヘルシー、おいしいおかず あと1品!のときに頼りになるのが、ささっと作れておいしいナムル。作り置きできるのも、嬉しいポイントです。
LEEwebまとめ
2026.05.30
-
FOOD
春キャベツレシピ23選|丸ごと使い切り&大量消費!簡単浅漬けからキンパまで、旬のおいしさを楽しむ
今だけのおいしさ!生でも加熱でも、ひと玉あっという間に使い切り 春キャベツの季節。ふわっと柔らかく、やさしい甘さが魅力ですね。 そのおいしさを逃さぬよう、プロのレシピ集「おいしい
LEEwebまとめ
2026.05.12
-
FOOD
【長谷川あかりさんのちらし寿司レシピ7選】簡単なのに映える「自由なちらし寿司」まとめ
新しくておいしい! 長谷川あかりさん流 「ちらし寿司」はもっと自由でいいんです! ローストビーフの粒マスタードちらし寿司 ホタテと柚子こしょう、塩昆布のちらし寿司 ウナ
LEEwebまとめ
2026.04.24
-
FOOD
毎日食べたい!卵焼きレシピ29選|お弁当にもおすすめ!簡単・だし巻き・主役級アレンジ
お弁当に!あと1品に!卵焼きは万能です みんな大好き、卵焼き! お弁当に、おうちごはんに、おつまみにと日々大活躍です。 そんな万能選手の卵焼きは、マンネリになりやすいのもまた事実
LEEwebまとめ
2026.04.14
-
FOOD
春のピクニック&お花見におすすめ!お弁当・サンドイッチ・寿司・唐揚げレシピ17品
春ごはん!外で食べるともっとおいしい ようやく暖かくなり、外で食事を楽しめる季節になりましたね! この季節ならではの楽しみを逃さぬよう、プロによるレシピ集「おいしいLEEレシピ」
LEEwebまとめ
2026.03.31
この連載コラムの新着記事
-
2026夏【涼しいデニム10選】リーバイス®、ヤヌーク、アッパーハイツetc.どれもストレスフリーなはき心地!
2026.08.08
-
ミニトマト大量消費レシピ57選!人気料理家の副菜、おかず、パスタ、ごはん、スープまで【保存版】
2026.08.05
-
暑い日も快適な「涼しいパンツコーデ」13選!デニム、柄パンツ…40代・30代におすすめの着こなしは?【2026夏】
2026.07.27
-
2026夏【大人はユニクロとZARAで何買う?】”本当に使えるもの”だけ!エディター 磯部安伽さんのリアルな戦術とは?
2026.07.25
-
真夏も涼しい!接触冷感コーデ&アイテム25選!ひんやりTシャツ・ワンピース・パンツでつくる大人の夏スタイル【2026夏】
2026.07.20
おしゃれも暮らしも自分らしく!
1983年の創刊以来、「心地よいおしゃれと暮らし」を提案してきたLEE。
仕事や子育て、家事に慌ただしい日々でも、LEEを手に取れば“好き”と“共感”が詰まっていて、一日の終わりにホッとできる。
そんな存在でありたいと思っています。
ファッション、ビューティ、インテリア、料理、そして読者の本音や時代を切り取る読み物……。
今読者が求めている情報に寄り添い、LEE、LEEweb、通販のLEEマルシェが一体となって、毎日をポジティブな気分で過ごせる企画をお届けします!
この記事へのコメント( 0 )
※ コメントにはメンバー登録が必要です。
















