冷蔵庫に豚となすがあれば、しめたもの！

猛暑の夏が始まりました！ 玄関から1歩踏み出した途端、尋常ではない暑さを感じます。

こんな時こそ、しっかりスタミナをつけないと！ そこで、冷蔵庫にありそうな食材として、豚肉となすに注目。台所に長く立たずに済むよう、さくっと簡単にできる炒めものレシピを集めました。

人気料理家のレシピ集「おいしいLEEレシピ」から13品、食欲をよみがえらせてくれる、夏にぴったりな絶品おかずをセレクトしたので、ぜひお試しくださいね。

この記事で紹介しているレシピ

豚ひき肉となすのレシピ

1. 今井 亮さんの「麻婆なす」
2. きじまりゅうたさんの「なめこのとろみ麻婆なす」
3. 本多理恵子さんの「なすのみそ炒め」
4. 髙山かづえさんの「なすと豚ひき肉の山椒みそ炒め」
5. コウケンテツさんの「豚ひき肉のサルシッチャ風炒め」

豚肉となすのレシピ

6. 角田真秀さんの「なすと豚肉のしょうゆオイスター炒め」
7. ワタナベマキさんの「豚こまとなすの梅炒め」
8. 渡辺麻紀さんの「なすと豚バラのみそバジル風味」
9. 小林まさみさんの「なすのごまみそ煮」
10. 小林まさみさんの「なすのはさみ焼き、エスニック風」
11. 渡辺麻紀さんの「豚こま肉+なす・白菜ナンプラー仕立て」
12. 植松良枝さんの「フライパン焼きなすのホットサラダ ベトナム甘酢ダレ」

豚トンカツ用肉となすのレシピ

13. 植松良枝さんの「なすの回鍋肉風」

 

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豚ひき肉となすのレシピ
1. 今井 亮さんの「麻婆なす」

豚ひき肉 + なす + 長ねぎ で！

中華のプリンスによる本格派の味わいをおうちごはんに。

このタレ配合で本格的な味付けに！なすとひき肉の黄金コンビ「麻婆なす」レシピ／今井 亮さん

豚ひき肉となすのレシピ
2. きじまりゅうたさんの「なめこのとろみ麻婆なす」

豚ひき肉 + なす + なめこ + 小ねぎ で！

糖質量7g！ 糖質の多い片栗粉の代わりに、とろみを持つなめこでヘルシー仕上げ。

「なめこのとろみ麻婆なす」レシピ／きじまりゅうたさん

豚ひき肉となすのレシピ
3. 本多理恵子さんの「なすのみそ炒め」

豚ひき肉 + なす + しょうが + 長ねぎ で！

冷凍豚ひき肉をおいしく炒めるコツに注目。時短でボリュームおかずが完成！

冷凍ひき肉をそのまま使う「なすのみそ炒め」レシピ／本多理恵子さん

豚ひき肉となすのレシピ
4. 髙山かづえさんの「なすと豚ひき肉の山椒みそ炒め」

豚ひき肉 + なす + 赤ピーマン + 粉山椒 で！

甘辛味に粉山椒を振って清涼感アップ。夏に嬉しい♪

人気の甘辛味・なすと豚ひき肉の山椒みそ炒め／髙山かづえさん

豚ひき肉となすのレシピ
5. コウケンテツさんの「豚ひき肉のサルシッチャ風炒め」

豚ひき肉 + なす + 玉ねぎ + ズッキーニ + 黄パプリカ + トマト で！

野菜たっぷり、その分、調味料は超シンプル。豚ひき肉を香ばしく焼きつけて、イタリアのサルシッチャ風に。

「豚ひき肉のサルシッチャ風炒め」レシピ／コウケンテツさん

豚肉となすのレシピ
6. 角田真秀さんの「なすと豚肉のしょうゆオイスター炒め」

豚こま肉 + なす で！

ポイントは、しょうゆのタイミングと酢を使うこと。調味料を加えるタイミングが大切なことを教えてくれるレシピです。

「なすと豚肉のしょうゆオイスター炒め」レシピ／角田真秀さん

豚肉となすのレシピ
7.ワタナベマキさんの「豚こまとなすの梅炒め」

豚こま肉 + なす + 青ねぎ + 梅干し で！

梅干しの酸味をきかせて夏に嬉しいさっぱりした味わい。

「豚こまとなすの梅炒め」レシピ／ワタナベマキさん

豚肉となすのレシピ
8. 渡辺麻紀さんの「なすと豚バラのみそバジル風味」

豚バラ肉 + なす + バジルの葉 で！

甘辛みそ味に、バジルと黒こしょうの香りがたまらない！

「なすと豚バラのみそバジル風味」レシピ／渡辺麻紀さん

豚肉となすのレシピ
9. 小林まさみさんの「なすのごまみそ煮」

豚バラ肉 + なす で！

豚肉の脂とうま味を吸ったなすに、こっくりしたごまみそのバランスが絶妙です。

「なすのごまみそ煮」レシピ／小林まさみさん

豚肉となすのレシピ
10.小林まさみさんの「なすのはさみ焼き、エスニック風」

豚こま肉  + なす + （紫）玉ねぎ + 香菜 で！

豚こま肉を粗く刻んで、豚ひき肉よりうま味もジューシーさもアップ！ 香菜でさっぱり夏味。

「なすのはさみ焼き、エスニック風」レシピ／小林まさみさん

豚肉となすのレシピ
11.渡辺麻紀さんの「豚こま肉+なす・白菜ナンプラー仕立て」

豚こま肉 + なす + 白菜 + 香菜 で！

ナンプラーと香菜のエスニック風味に、こっくりバターでアクセント♪

「豚こま肉+なす・白菜ナンプラー仕立て」レシピ／渡辺麻紀さん

豚肉となすのレシピ
12.植松良枝さんの「フライパン焼きなすのホットサラダ ベトナム甘酢ダレ」

豚バラ肉 + なす + （紫）玉ねぎ + 青じそ + スペアミント で！

焼きなすにミントはベトナムの定番。カリカリの豚肉、甘酢味にミントと青じその爽やかさは、暑い日の夕ごはんにぴったり☆

簡単！夏野菜おかず「フライパン焼きなすのホットサラダ ベトナム甘酢ダレ」レシピ／植松良枝さん

豚トンカツ用肉となすのレシピ
13.植松良枝さんの「なすの回鍋肉風」

豚ロース肉 + なす + ピーマン + 青じそ で！

濃厚な甘辛みそ味がごはんにぴったり！ 厚みのあるトンカツ用がおすすめです。

「なすの回鍋肉風」レシピ／植松良枝さん

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なすは袋売りが多く、余らせがちな野菜。そして、豚肉も冷蔵庫にありがち食材。お買い物に行くのもつらい夏、できれば冷蔵庫にあるもので済ませたいときに、今回ご紹介したレシピをぜひご活用くださいね。

レシピ検索サイト「おいしいLEEレシピ」には、プロの料理家のレシピがたくさん揃っています。下のボタンから入れるので、ぽちっと押して探索を！ 冷蔵庫にある食材で検索できるので、きっとぴったりなレシピに出会えます。

夏野菜と豚肉でおいしい毎日。みんなで、暑い夏を乗り切りましょう！

（おいしいLEEレシピまとめ担当ぽんぽこ）

 

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