鶏唐揚げねぎポン酢

材料・1〜2人分

• 鶏もも肉……1枚
• Ａ）
  • 酒……大さじ1
  • 塩、こしょう……各少々
• 片栗粉……適量
• Ｂ）
  • 長ねぎのみじん切り……1/3本分
  • 白いりごま……小さじ1
  • 一味唐辛子……少々
  • 酢、しょうゆ、水……各大さじ3
  • みりん……大さじ1
  • 砂糖……小さじ1
• 揚げ油……適量

作り方

1. 鶏肉はひと口大に切り、Ａをもみ込んで15分おく。片栗粉をまんべんなくまぶし、バットに並べて10分ほどおく。
2. Ｂを混ぜ合わせる。
3. 鍋に揚げ油を入れて170℃に熱し、①を3分揚げる。取り出して3分休ませ、再度2分揚げる。
4. ③を②に入れ、からめる。

撮影／豊田朋子　スタイリスト／朴 玲愛　取材・原文／福山雅美
こちらは2023年LEE4月号（3/7発売）「母さん、父さんのラクしてつづく一点豪快弁当」に掲載の記事です。