お弁当のメインに合わせて選べる、緑のおかず「アスパラのナムル」レシピ／ワタナベマキさん

ワタナベさんちで実際に人気のおかずを、大公開。

メインに合わせて選べる、緑のおかず。

アスパラのナムル

アスパラは斜め薄切りで、シャキッと軽やかな歯ざわりに。「ほんのり黒酢を加えて、さっぱり味に仕上げました」（ワタナベマキさん）

材料・作りやすい分量

• アスパラガス……4本
• Ａ）
  • 黒いりごま……大さじ1
  • 黒酢……小さじ1
  • 塩……小さじ1/3
  • ごま油……小さじ2

作り方

1. アスパラガスは根元のかたい部分の皮をむく。
2. フライパンに深さ2㎝ほどの湯を沸かし、塩少々（分量外）を加える。①を1分30秒ゆでてザルに上げ、1㎝幅の斜め切りにする。
3. ②の水気をキッチンペーパーでふき、Ａを加えてなじませる。

教えてくれたのは
ワタナベマキさん

素材を生かしたシンプルなレシピで、雑誌、テレビ、広告など多方面で活躍。お弁当歴は幼稚園、中学、高校と通算8年。「息子はあっという間に高校生。子どもっぽいと思ったら、意外に渋好みなんですよね」（ワタナベマキさん）
Instagram：maki_watanabe
公式サイト：https://maki-watanabe.com/

撮影／鈴木泰介　スタイリスト／朴 玲愛　取材・原文／福山雅美
こちらは2023年LEE4月号（3/7発売）「母さん、父さんのラクしてつづく一点豪快弁当」に掲載の記事です。