チーズが詰まった楽しい磯辺揚げ
ささ身とチーズの青ノリ唐揚げ

「子どもが好きなチーズ味で、ちくわのような形にも大喜び！ ささ身は薄くのばしてあるので、火の通りが早くて簡単です」（今井 亮さん）

材料・2人分

• ささ身……4本（200g）
• スライスチーズ……4枚
• 塩……小さじ1/3
• Ａ）
  • 青ノリ……小さじ2
  • 溶き卵……1個分
  • 薄力粉、水……各大さじ2
• 薄力粉、揚げ油……各適量

作り方

1. ささ身はすじを除いて観音開きにし、ラップをかぶせてめん棒などで軽く叩いてのばし、塩を振る。スライスチーズは細長く2回折りたたむ。Ａは混ぜ合わせておく。
2. ささ身1枚にスライスチーズ1枚分をのせ、左右を折りたたみながらきっちり包む。同様に4本分包み、薄力粉を薄くまぶす。

ささ身でチーズをぴったりと包み込むのがコツ。チーズが外に出ると、揚げたときに溶け出してしまうので注意！

3. ②をＡにくぐらせて170℃の油に入れ、中火で4～5分揚げる。好みで斜め半分に切って器に盛る。

撮影／豊田朋子　スタイリスト／朴 玲愛　取材・原文／海出正子
こちらは2023年LEE3月号（2/7発売）「「鶏むね」＆「ささ身」の感動おかず！」に掲載の記事です。