豆もやしとノリのナムル

「もやしはレンジで加熱すると、水っぽくならないのがいいんです。ノリは余計な水分を吸い、うま味までプラスしてくれます」（今井真実さん）

材料・2人分

• 豆もやし……1袋（200g）
• ノリ（全形）……1枚
• Ａ）
  • ナンプラー……大さじ1強
  • 白すりごま、ごま油……各大さじ1/2

※豆もやしは袋ごとレンジ加熱OKと明記されているものを選ぶ。

作り方

1. 豆もやしは袋ごと電子レンジ（600W）で3分加熱する。出てきた水気をよく絞ってボウルに入れる。
2. ①にＡを加え、ノリをちぎりながら加えてよく和える。

撮影／田上浩一　スタイリスト／河野亜紀　取材・原文／福山雅美
こちらは2022年LEE11月号（10/6発売）「今井真実さんの無理せず満たされる献立1週間」に掲載の記事です。