牛肉＋アボカドのレモンオイスター炒めのっけごはん

こってりオイスターがさわやかに変身。「レモンは火を止める直前に加え、なじませつつ、風味を生かします」（角田真秀さん）

材料・2人分

牛切り落とし肉……200ｇ
アボカド……1個
温かいごはん……茶碗2杯分
レモン汁……大さじ1
酒……大さじ1 1/2
しょうゆ、オイスターソース……各小さじ2
オリーブオイル……小さじ2

作り方

1. アボカドは大きめのひと口大に切る。
2. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら酒を加え、汁気がほぼなくなるまで炒める。
3. しょうゆとオイスターソースを加えて炒め、全体がなじんだら①のアボカドとレモン汁を加えてさっと炒め合わせる。器に盛ったごはんにのせる。

撮影／豊田朋子　スタイリスト／朴 玲愛　取材・原文／福山雅美

こちらは2020年11月号「2つの食材で！ スープかけで2度おいしい！ ささっと主役のっけごはん」に掲載の記事です。