豪華に見えて、超節約メニュー
肉巻き豆腐のにんにくねぎソース
「この満足感で、肉はなんと2人で100g！ 薬味たっぷりソースと豆腐のボリューム、何よりバラの脂の実力です」（きじまりゅうたさん）
材料・2人分
- 豚バラしゃぶしゃぶ肉……8枚（100g）
- 木綿豆腐……1/2丁
- サニーレタス……適量
- ピーナッツ（無塩・素焼き）……大さじ1
- 黒いりごま……小さじ1
- Ａ）
- にんにく……2かけ
- 長ねぎ……10㎝
- しょうゆ、みそ、酢、ごま油、砂糖……各大さじ1
- 豆板醤（トウバンジャン）……小さじ1/4～1/2
作り方
- Ａのにんにくと長ねぎは粗みじん切りにし、残りの材料とともに小鍋に入れる。中火にかけ、煮立ったら火を止める。
- 鍋に湯を沸かす。沸いたらごく弱火にし、豚肉を一気に入れて破れないようにほぐし、色が変わったらザルに上げる。
- 豆腐を8等分（肉の枚数に合わせる）に切り、それぞれ②の肉で巻く。器に食べやすくちぎったサニーレタスとともに盛りつける。
- ③に①のタレをかけ、刻んだピーナッツと黒ごまをかける。
撮影／鈴木泰介 スタイリスト／長坂磨莉 取材・原文／福山雅美
こちらは2022年LEE10月号（9/7発売）「豚うす切り肉でコスパ最強のごちそうが完成！」に掲載の記事です。
