情熱の赤！トマトにときめくおかず＆ごはん

真っ赤に色づいたトマトは、魅力的！  そのままはもちろん、サラダ、麺類、おかず、ごはん、果てはデザートまで自由自在。冷やしても加熱しても、その情熱の赤は色あせることなく、わたしたちの目を楽しませてくれます。

そして、だしが出る食材としてもトマトは有名ですね！  そんな見目麗しく美味なるトマトにフォーカス。今回も、プロのレシピ集「おいしいLEEレシピ」の中から、トマトにときめくレシピを厳選、11品をご紹介します。

情熱の赤を食卓へ。あれ？今日のごはんはなんだか地味……なんてことにはなりません。トマトのがっつりおかず ＆ ごはんで夏の終わりも元気にいきましょう！

この記事で紹介しているレシピ

1. 栗原はるみさんの「豚ヒレ肉のトマトソース煮」
2. 堤 人美さんの「トマト丸ごとごはん」
3. 和田明日香さんの「アジフライ サルサ・ポモドーロ」
4. 重信初江さんの「おろしトマトのぶっかけそうめん」
5. 重信初江さんの「トマトと夏野菜の焼きびたし」
6. 今井 亮さんの「イタリアン塩ラーメン」
7. 近藤幸子さんの「まるごとミディトマトとチキンボールのごろごろスープ煮」
8. 坂田阿希子さんの「目玉焼きとグリルトマトののっけごはん」
9. 市瀬悦子さんの「トマトキーマカレー焼きそば」
10. 植松良枝さんの「トマトの肉詰め煮」
11. 渡辺麻紀さんの「鶏肉とトマトのバターナンプラーごはん」

 

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1. 栗原はるみさんの「豚ヒレ肉のトマトソース煮」

「豚ヒレってお買い得になってると買っちゃうお肉No.1なんですが、パサパサしがちなので意外と調理法が難しくて。こちらトマトソースの旨味が半端ないのでぜひお試しを！」（ LEEweb編集長HT子／以下省略 ）

「豚ヒレ肉のトマトソース煮」レシピ／栗原はるみさん

2. 堤 人美さんの「トマト丸ごとごはん」

「これは見た途端に、絶対おにぎりにする！と誓ったレシピ。梅干しを合わせるのがとっても意外でしたがトマトとあうんですねー。海苔をまるっと巻いて食べたら最高でした」

うま味をすったごはんが絶品！「トマト丸ごとごはん」レシピ／堤 人美さん

3. 和田明日香さんの「アジフライ サルサ・ポモドーロ」

「買ってきたアジフライがイタリアンなご馳走になりますね。クミンを入れたらオシャレすぎて脱帽の味です。すりおろしニンニクは最近愛用のニンニクチューブで済ませました」

「アジフライ サルサ・ポモドーロ」レシピ／和田明日香さん

4. 重信初江さんの「おろしトマトのぶっかけそうめん」

「余ったトマトは凍らせればいいんだ！そしてトマトをおろすんだ！そうすれば、つゆを冷やすのに氷要らずなんだ！というトリプルの発見をくれる天才レシピです。さぁ今すぐトマトを凍らせましょう」

「おろしトマトのぶっかけそうめん」レシピ／重信初江さん

5. 重信初江さんの「トマトと夏野菜の焼きびたし」

「これと枝豆さえあれば、私は3晩飲めますね。目にも鮮やか、めんつゆでできちゃうのも嬉しいし、夏バテ気味の体が栄養で満たされます」

「トマトと夏野菜の焼きびたし」レシピ／重信初江さん

6.今井 亮さんの「イタリアン塩ラーメン」

「袋麺がおもてなし料理に早変わりです。これ、うち飲みの締めに小丼で出したら確実にモテますよね。1袋を半分こ、みたいなのもかわいいですね」

「イタリアン塩ラーメン」レシピ／今井 亮さん

7. 近藤幸子さんの「まるごとミディトマトとチキンボールのごろごろスープ煮」

「トマトと鶏団子の大きさが揃っているのが可愛くて。コンソメだけでここまで味が出るのはさすが旨味のかたまり、トマトのおかげですね」

「まるごとミディトマトとチキンボールのごろごろスープ煮」レシピ／近藤幸子さん

8. 坂田阿希子さんの「目玉焼きとグリルトマトののっけごはん」

「これは究極のTKGアレンジですね！  焼いたトマトが大好きなんですが、こんなにお醤油が合うなんて！」

「目玉焼きとグリルトマトののっけごはん」レシピ／坂田阿希子さん

9.市瀬悦子さんの「トマトキーマカレー焼きそば」

「トマトとキーマの組み合わせだけでも拍手なのに、そこに焼きそばです。さらに拍手！でも実はこれご飯にかけても美味しいんですよ。作るしかないですね」

「トマトキーマカレー焼きそば」レシピ／市瀬悦子さん

10.植松良枝さんの「トマトの肉詰め煮」

「どんな野菜も肉詰めにすると子どもが食べてくれるの法則！  ナンプラーを使ったベトナム風の味付けが新鮮で、トマト続きでも美味しく食べられます」

旬の夏野菜大量消費！中身まで丸ごと活用「トマトの肉詰め煮」レシピ／植松良枝さん

11.渡辺麻紀さんの「鶏肉とトマトのバターナンプラーごはん」

「鶏肉が入った食べ応え抜群の炊き込みご飯。これでもう汁物でもあれば献立が完成です。バターナンプラー、クセになる味わいです。食べすぎる泣」

「鶏肉とトマトのバターナンプラーごはん」レシピ／渡辺麻紀さん

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トマトのよさはささっと洗えばすぐに使えること。ときには薄皮をむくレシピもありますが、今回ご紹介したレシピのほとんどは薄皮つきのままで簡単に作れるものばかりです。忙しい人にうってつけ。ぜひいろいろとお試しくださいね。

「おいしいLEEレシピ」は、プロの料理家のアイデアが詰まった、おうちで簡単に作れるレシピ集です。下のボタンから入れるので、いつでもどこでも探索を。

トマトの赤いパワーで元気いっぱい、残り少ない夏を味わい尽くしましょう☆

（おいしいLEEレシピまとめ担当ぽんぽこ）

 

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