懐かしい「和風」は子どもも大好き
ベーコンとまいたけのにんにくじょうゆパスタ

材料・2人分

• スパゲッティ……160g
• ベーコン……4枚
• まいたけ……1パック
• にんにくみじん切り……1かけ分
• しょうゆ……小さじ2
• 粗びき黒こしょう……少々
• オリーブオイル……大さじ2

作り方

1. 鍋に1.5ℓの湯を沸かし、塩大さじ1（分量外）を加えて煮立て、スパゲッティを袋の表示より1分短めにゆでる。まいたけはほぐす。ベーコンは長さを4等分する。
2. フライパンにベーコンを並べて中火にかけ、こんがりするまで焼いて取り出す。
3. 続けてオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったらまいたけをさっと炒める。しんなりしたらスパゲッティのゆで汁をお玉1杯分加えて煮立てる。
4. スパゲッティがゆで上がったらザルに上げて湯をきり、フライパンに入れてからめる。しょうゆを振って、さらに全体にからめる。
5. 器に盛ってベーコンをのせ、こしょうを振る。

おいしいポイント

パスタと一緒にブロッコリーもゆでて

「おいしいというかラクするコツです（笑）。副菜も並行して作って、手抜きできるところはどんどんやっちゃいましょう」（コウケンテツさん）

撮影／松村隆史
こちらは2020年LEE11月号「コウケンテツさんののっけめんですよ。」に掲載の記事です。