「あ〜、1個残っちゃった、どうやって使い切ろう……」と嘆くのはまだ早いです。家にありがちな食材と組み合わせれば、素材が1個でも立派な一品が出来上がります！

トマトとチーズのごま和え

材料・1人分

• トマト……1個
• プロセスチーズ……60g
• Ａ）
  • 白すりごま……小さじ2
  • しょうゆ、砂糖……各小さじ1
  • ごま油……小さじ2

作り方

1. トマトはざく切りにし、チーズは1.5㎝角に切る。
2. ボウルにＡを入れて混ぜ、①を加えてさっくりと和える。

教えてくれたのは
堤 人美さん

素材や調味料の組み合わせにアイデアがあり、材料と手間はシンプルなのが人気。近著は大好きな『挽き肉料理』（グラフィック社）。
Instagram：hitotsutsu

2022年9月号【身近な野菜が、あっと驚く主役の一皿に！「トマト・なす・きゅうり」使い尽くしで最強夏のごちそう】より
撮影／鈴木泰介　スタイリスト／朴 玲愛　取材・原文／海出正子