白菜ときゅうりの簡単おしんこ

材料・2人分

• 白菜の葉……1枚
• きゅうり……1/2本
• Ａ）
  • 酢……大さじ3
  • 砂糖……大さじ1 1/2
  • 塩……小さじ1
  • 昆布の細切り……3㎝分
  • しょうがの薄切り……2枚

作り方

1. 白菜は食べやすく切る。きゅうりは5㎜ほどの輪切りにする。
2. 鍋にＡ、水80㎖を入れて煮立て、火を止める。白菜、きゅうりを加えて混ぜ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

撮影／松村隆史
こちらは2018年LEE12月号（11/7発売）「コウケンテツさんののっけめしですよ。」に掲載の記事です。